ATP熒光檢測(cè)儀原理

隨著我們對(duì)于食品安全領(lǐng)域的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)細(xì)菌微生物殘留情況是影響到食品變質(zhì)的主要因素，ATP熒光檢測(cè)儀可以快速的檢測(cè)出樣品中的細(xì)菌微生物數(shù)量，有助于幫助我們更好的保存管理食品貯存，提升食品安全質(zhì)量監(jiān)管。

ATP熒光檢測(cè)儀是基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系"快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來(lái)，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

食品衛(wèi)生環(huán)境關(guān)系到食品質(zhì)量安全問(wèn)題，用ATP熒光檢測(cè)儀只需要十幾秒鐘就能快速檢測(cè)食品微生物含量情況，儀器操作簡(jiǎn)便，特別適合適用食品安全性快速檢測(cè)。

ATP熒光檢測(cè)儀可快速檢測(cè)食品、飲料、餐飲業(yè)生產(chǎn)環(huán)境中的細(xì)菌、微生物和食品殘?jiān)?，十分適合HACCP系統(tǒng)的清潔度檢測(cè)。如檢測(cè)食品生產(chǎn)線及菜板、菜刀、廚房、食品操作臺(tái)等處的清潔度等;

ATP熒光檢測(cè)儀可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)成品及原料的微生物數(shù)量。如檢測(cè)乳酸菌數(shù)，可保證對(duì)酸奶生產(chǎn)過(guò)程的控制，還可用于肉及肉制品雜菌污染的測(cè)定、啤酒酵母的活性測(cè)定、奶品廠衛(wèi)生狀況的評(píng)估、牛奶及奶制品保鮮期估測(cè)、粉狀食品和調(diào)味品的細(xì)菌學(xué)測(cè)定等。

ATP熒光檢測(cè)儀采用化學(xué)反應(yīng)檢測(cè)ATP，用快速ATP熒光檢測(cè)試劑盒采集標(biāo)本。ATP采樣棒被緩沖液浸濕，這樣有助于從干燥或濕潤(rùn)的表面提取生物物質(zhì)（ATP）。ATP采樣棒也含有一種可以沖破生物膜的試劑，使其下可能存在的生物體暴露出來(lái)。

標(biāo)本采集后，ATP采樣棒應(yīng)浸泡在能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來(lái)的容劑中。而后細(xì)胞內(nèi)部釋放出的ATP、以及ATP采樣棒從物體表面抹取的ATP再和*的液體試劑一起反應(yīng)。檢測(cè)的液體試劑含有兩種螢火蟲酶---熒光素和熒光素酶，蟲熒光素和蟲熒光素酶在ATP存在的條件下會(huì)發(fā)光。發(fā)出的光可由ATP熒光儀進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)的發(fā)光量與ATP的總量成正比。數(shù)值越高，表明ATP的量越多，也就意味著表面的殘留物越多。

ATP熒光檢測(cè)儀特性：

實(shí)  用  性 —— 可根據(jù)環(huán)境檢測(cè)需求設(shè)定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速評(píng)估預(yù)警，表面潔凈度快速篩查。

靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

速  度  快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

可  行  性 —— 微生物數(shù)量與微生物體內(nèi)所含ATP有明確的相關(guān)性。 通過(guò)檢測(cè)ATP含量，可間接得出反應(yīng)中微生物數(shù)量

可操作性 —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實(shí)驗(yàn)室由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的技術(shù)人員進(jìn)行操作；而ATP快速潔凈度檢測(cè)操作非常簡(jiǎn)便，只需簡(jiǎn)單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作。